180°C des recettes et des hommes – n°19e-book

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Du nord au sud et toujours 100% de saison !
Rencontre de bon goût, entretiens, reportages, portraits et autres billets d’humeur, sans oublier nos incontournables recettes…. Voilà ce qui vous attend à la lecture de ce nouveau numéro. Dans le Nord, Nicolas Pourcheresse, un Jurassien passionné par les richesses terre et mer des Hauts-de-France et salué pour son audace écologique et culinaire. À suive, notre sélection toute personnelle des spécialités nationales belges. Un grand entretien avec Arnaud Daguin, agitateur d’idées et infatigable défenseur de l’agroforesterie. Plus au sud, à Marseille, dans la lagune côtière de l’étang de Berre,  découvrez la pêche artisanale des mystérieuses anguilles jaues et argentées. Au sud toujours, rencontre avec un collectionneur devenu cet agrumiculteur qui s’est fait un nom auprès des meilleurs chefs et autres pâtissiers de la région…


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