Les Encyclopédies du bien-manger – Fromages
Le prix initial était : 25,00 €.15,00 €Le prix actuel est : 15,00 €.
1er volume de notre collection :
Les Encyclopédies du bien-manger 180°C
Ni tout à fait la même ni tout à fait une autre, 180°C a repensé sa recette.
Mêmes valeurs, même indépendance, et aujourd’hui une volonté d’explorer le goût dans des ouvrages thématiques sur des univers gastronomiques, des sujets de société, ou encore des familles de produits, à collectionner et à déguster toute l’année.
Commençons — une fois n’est pas coutume — par le fromage.
Permis de puer
Permis de puer
À l’occasion des dix ans de 180 °C, nous ouvrons cette nouvelle collection thématique par une plongée dans le monde du fromage, dont la diversité et l’aura patrimoniale sont particulièrement vigoureuses en France. Le pays des 365 à 365 000 fromages – selon les sources – n’a certes pas le monopole du (bon) goût, mais c’est ici qu’est apparu au xixe siècle, d’après le géographe Gilles Fumey, le rituel du plateau de fromages servis à table : une habitude à rebours des autres pays où ils sont traditionnellement utilisés comme ingrédients. Que tous les dieux des pâtes fraîches, dures, fleuries, lavées, persillées et même molles soient loués, la culinarisation du frometon est également à l’oeuvre en France. Delphine s’est surpassée avec ses recettes spéciales #summerbody.
Promis, le prochain numéro sera végétal !
La rédaction 180°C Culture-Food
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